Alimentación para mayores

En una dieta para ancianos se debe asegurar una buena disponibilidad de nutrientes, unas preparaciones culinarias agradables y un marco físico acogedor y sin tensiones (Aranceta, 1988).

• Las dietas serán sencillas y de fácil preparación.
• Los alimentos tendrán una presentación vistosa y agradable.
• Fraccionar la dieta en 4 ó 5 comidas diarias.
• La última comida será de carácter frugal o ligero.
• Los líquidos y los zumos constituirán una sola toma o se suministrarán entre comidas. Es preferible el consumo de cantidades moderadas de agua mineral sin gas con las comidas, aunque se permite la ingesta de una pequeña cantidad de vino tinto (un vasito), si forma parte de las costumbres del anciano y no existe contraindicación médica.
• Se debe moderar el consumo de café y de bebidas excitantes.
• No se debe abusar de licores y bebidas edulcoradas.
• El momento de la ingesta ante todo debe ser un acto de convivencia y relación social. Es importante que los alimentos sean vehículo de salud y que su degustación se realice dentro de un marco de armonía.
• Mantener en lo posible los hábitos y gustos personales.

(Fuente: Aranceta , Nutrición y Salud Pública, 1994).

DIETA TIPO PARA EL ANCIANO SANO

TABLA DE PESOS NETOS DE LAS RACIONES INDIVIDUALES DE ALIMENTO PARA ANCIANOS

Extraido de http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/terc_edad/dieta_ideal.htm